DIESE WOCHE IM BALLENBERGER

VORSPEISE  12,-

 Suppe: Rote und gelbe Bete / Ingwer / Thymian

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Kohlrabi / Büffelmozzarella / Haselnuss / Schwarzer Knoblauch


INTERMEZZO

Geräucherte Entenbrust / Gerstenrisotto / Cabernet / Traube / Pekannuss  24,-
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Süßkartoffel / Zatar / Zitronenseitlinge / Edamame / Buttermilch 19,-

HAUPT

Grüner Spargel / Brokkolini / Bärlauch / Ebly / Amaranth/  Trüffel  32,-

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Lengfisch / Drilling / Eiszapfen / Radieschen / Sherry / Sonnenblume / Kerbel 36,-

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Rosa Iberico-Rücken / Erbse / Wilder Blumenkohl / Rhabarber / Morchel 38 ,-


DESSERT 13,-
   
Kleine Käseauswahl

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Crème von Goldschokolade / Blutorange / Banane / Limette / Estragon

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Sorbet: Lorbeer / Bergamotte / Feige

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! Mittagsmenü !
Vor + Haupt     oder     Haupt  + Dessert :  40 Euro
Vor + Haupt  + Dessert :  46 Euro

! montags bis freitags von 12h bis 14h !